Tej!
A szarvasmarha, juh, kecske, bivaly, szamár,
lókanca és a teve teje emberi fogyasztásra alkalmas.

Érdekes, az a tény, hogy ha a tehéntejet nem bíró emberek, bár mennyi idősek is, ha kecsketejet isznak, nincs semmi problémájuk, annak semmi mellékhatása nem jelentkezik a szervezetükön.

Az ember már korán felismerte a tej hasznosságát a táplálkozásban. A háziállatok közül feltehetőleg a kecske domesztikálódott elsők között, amely a tejének hasznosságával tűnik ki legfőképp. A kecske teje abban különbözik más gazdasági állatfajok tejétől, hogy a táplálkozásban betöltött szerepén túl jótékony hatású a különböző betegségek gyógyításában. Hozzájárul ehhez, az is, hogy a tehenek nagy részét takarmányozzák, míg a kecskéket legeltetik, kikötik az árok szélére stb. Tehát sokkal több és szélesebb spektrumú természetes táplálékot vesz magához mint a tehén (cserjék füvek, bokrok fák ágai stb.).
Az anyatej pótlására is a kecsketej a legalkalmasabb, mivel a kecsketej szárazanyagának, zsírjának, a kazein és savófehérjéinek aránya legjobban hasonlít az anyatejéhez. A tehéntej zsírtartalma áll ugyan a legközelebb az anyatejhez, de a kecsketej zsírgolyócskáinak méretében - ami kisebb, mint a tehéntejé - sokkal jobban hasonlít az anyatejhez, mint a tehéntej, így könnyebben is emészthető.

Az anytej, a tehéntej és a kecsketej beltartalmának összehasonlítása.